Cùng với sự tiên tiến của ngành công nghiệp hiện đại, các loại thiết bị, máy đóng gói tự động trong sản xuất nem chả cũng ra đời và được áp dụng ngày càng rộng rãi, thay thế cho các công đoạn thủ công giúp tăng năng suất lao động đáng kể, giảm chi phí nhân công và tạo sự cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường. Cùng Nhơn Dũng Hoàng tìm hiểu ngay dây chuyền các thiết bị trong sản xuất nem chả ngon, chất lượng!
Thiết bị trong dây chuyền sản xuất nem
Tương ứng với các công đoạn làm nem chua: Thái thịt, xay thịt, cắt bì, trộn thịt và đóng gói nem chua, chúng ta có 5 loại thiết bị trong dây chuyền sản xuất như máy thái thịt, máy xay thịt, máy cắt bì, máy trộn thịt và máy đóng gói tự động. Đây đều là các dòng máy chế biến thịt, máy đóng gói quen thuộc tại các cơ sở chế biến lớn.
Máy thái thịt
Để làm nem chua ngon, bạn cần chọn thịt lợn nạc, vừa ra lò và còn tươi mới. Đồng thời phải là những miếng thịt từ lợn khỏe mạnh để đảm bảo độ chắc và giòn của nem.
Thay vì mất nhiều thời gian với việc thái thịt bằng tay, máy thái thịt tươi sống sẽ giúp bạn cắt những tảng thịt to thành từng miếng mỏng, đồng đều một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Máy thái thịt tại NDH
Trước khi xay nhuyễn thịt, cần lọc bỏ hết gân và mỡ nhằm đảm bảo nem làm ra có độ kết dính và dai giòn đạt chuẩn.
Máy thái thịt sống cố định lưỡi dao này bên cạnh việc có năng suất ổn định, bạn còn có thể dùng để thái mỡ hạt lựu.
Máy xay thịt
Máy xay thịt làm nem chua ở đây có thể là máy xay đùn thịt hoặc máy xay giò chả. Sau khi thái thịt xong thì cho vào máy xay, xay nhuyễn mịn tạo thành sóng.
Lưu ý: Trong quá trình xay thịt, bạn có thể thêm bao đá bên ngoài cối xay để đảm bảo nhiệt độ thịt luôn được duy trì ở mức tốt, tránh được hiện tượng bị bở hoặc khô khi thành phẩm.
Máy cắt bì
Thiết bị này giúp cán mỏng và xắt bì thành sợi nhanh chóng, năng suất cao. Máy không có hàng sẵn mà cần đặt hàng trước.
Máy xay thịt và máy cắt bì
Máy trộn thịt
Máy trộn thịt NDH
Sau khi đã chuẩn bị xong các phần nguyên liệu, chúng ta đến bước phối trộn hỗn hợp nem sống với nhau. Dòng Máy trộn thực phẩm với thiết kế nằm ngang cùng các cánh vét gắn trên trục quay giúp đảo đều hỗn hợp nem sống mà không làm đứt các sợi bì có trong nhân.
Máy đóng gói nem chua
Máy đóng gói nem chua tự động NDH
Trong sản xuất nem chả, việc sử dụng thiết bị đóng gói tự động thay cho các thao tác thủ công giúp tăng năng suất đáng kể với những đặc điểm, tính năng sau:
-
Thiết kế toàn bộ bằng Inox 304-316 có độ bền cao, không gỉ sét, có khả năng chống mòn và chịu nhiệt tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
-
Thay vì thuê 5 – 10 nhân công, quý khách chỉ cần 1 nhân công vận hành máy đóng gói tự động đã có thể đóng gói ra 950 – 4.500 chiếc nem trong một giờ tùy theo trọng lượng sản phẩm và tốc độ cài đặt.
-
Độ sai số thấp từ 1 – 2g với tính năng điều khiển định lượng đóng gói đến từng gam (10 -250g).
-
Công suất tiêu thụ điện thấp, chỉ từ 1.0 đến 1.5 KWh.
-
Thao tác đơn giản với thiết kế màn hình chạm, sản phẩm dễ vệ sinh.
Với quy trình khép kín, máy đóng gói nem chua tự động không chỉ đẩy nhanh công việc, tiết kiệm thời gian, còn hạn chế được sự xâm nhập của các vi sinh vật, đảm bảo chính xác về mặt khối lượng. Hơn nữa, thời gian bảo quản tăng gấp đôi, nem chua tròn, căng bóng, lên men ngon hơn và giữ được độ dai giòn nhờ được đóng hàn 2 đầu, ngăn không khí lọt vào.
Năng suất tăng như thế nào khi áp dụng máy móc vào quy trình sản xuất nem
Việc áp dụng các máy móc, thiết bị trên vào dây chuyền sản xuất nem chua giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, số lượng sản phẩm tạo thành tăng lên. Bên cạnh đó, tính năng định lượng đóng gói với độ sai sót thấp – điều mà thao tác đóng gói thủ công không thể thực hiện được, giúp giảm tối đa sự hao hụt nguyên liệu trong khâu vắt và gói nem. Từ đó làm tăng năng suất tối đa và nhận nhiều đơn hàng hơn.
Một sản phẩm nem chua muốn được yêu thích thì ngoài hương vị thơm ngon, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm và thẩm mỹ bên ngoài cũng rất quan trọng. Sản xuất nem chả với các thiết bị máy móc tự động tạo ra một quy trình khép kín, không có sự can thiệp trực tiếp của bàn tay con người. Từ đó hạn chế được sự xâm nhập của các vi sinh vật, thời gian bảo quản tăng gấp đôi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời sản phẩm làm ra đồng đều, căng tròn, thơm ngon hơn, thể hiện được tính chuyên nghiệp, uy tín và tăng tính cạnh tranh cho doanh nghiệp.
Đặc biệt, với dây chuyền máy làm nem chua này, Quý khách chỉ cần kết hợp hoặc thay thế một số loại máy móc đã có thể sản xuất giò, chả, xúc xích, thịt bò viên, cá viên …
Dưới đây là bảng thông tin so sánh những ưu, nhược điểm giữa làm nem chua bằng máy và thủ công.
Bảng so sánh giữa làm nem chua bằng máy và thủ công.
Khi quyết định đầu tư dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua, bạn cần cân nhắc về:
-
Quy mô cơ sở sản xuất;
-
Định hướng phát triển;
-
Chi phí đầu tư.
Mua máy định lượng đóng gói nem chất lượng ở đâu?
Sau khi xem xét 3 yếu tố trên, nếu bạn muốn đầu tư máy định lượng đóng gói nem thì nên chọn nơi cung cấp uy tín, chất lượng. Bởi chi phí đầu tư máy không ít và mang tính tạo giá trị kinh tế lâu dài. Do đó, bạn cần cân nhắc lựa chọn kỹ để tránh mua phải hàng kém chất lượng, gây tốn kém nhưng năng suất vẫn không được cải thiện.
Với 13 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực thiết kế – chế tạo và phân phối “Máy định lượng – Đóng gói đa năng và tự động” cho ngành thực phẩm, Công Ty TNHH TM SX DV Nhơn Dũng Hoàng tự hào là công ty sản xuất và phân phối hàng đầu về máy đóng gói tự động nem, chả cùng các sản phẩm cô đặc, cam kết mang đến Quý khách hàng sự hài lòng cao nhất về mặt chất lượng.
Máy đóng gói nem chua tự động độc quyền NDH
Chúng tôi hân hạnh được làm đối tác cung cấp máy đóng gói tự động cho các cơ sở sản xuất nem chua nổi tiếng ở khắp 3 miền như miền Bắc (Quang Xuyến,…), miền Trung (Ba Bình, Tân Lập, Anh Dân,…) và miền Nam (Út Thẳng Tuấn Phát, Gia Truyền,…) và xuất khẩu ra các nước trên thế giới (Nhật, Mỹ, Hàn Quốc,…).
Bên cạnh đảm bảo về chất lượng, NDH còn triển khai chính sách bảo hành máy đóng gói cực kỳ chu đáo, đồng hành xuyên suốt với đối tác trong quá trình sử dụng:
-
Thời gian bảo hành máy 12 tháng.
-
Trực tiếp hỗ trợ lắp đặt, sử dụng máy tận tình bởi đội ngũ nhân viên kỹ thuật lành nghề, giàu kinh nghiệm.
-
Hỗ trợ hướng dẫn khắc phục các lỗi từ xa. Nếu Quý khách hàng không xử lý được, NDH sẽ cử nhân viên kỹ thuật đến tận cơ sở trực tiếp xử lý.
-
Với đại lý phân bổ khắp 3 miền Bắc, Trung, Nam, NDH luôn sẵn sàng hỗ trợ sửa chữa, khắc phục các sự cố về kỹ thuật một cách nhanh chóng.
-
Đặc biệt, NDH sẽ cung cấp máy thay thế cho Quý khách hàng trong thời gian sửa chữa để đảm bảo không ảnh hướng đến quá trình sản xuất.
Sở hữu một chiếc máy đóng gói tự động chính là sự đầu tư kinh tế hiệu quả. Với việc cắt giảm được chi phí nhân công, sau một năm các hộ gia đình, cơ sở sản xuất, doanh nghiệp đã có thể thu hồi vốn và tiết kiệm chi phí lâu dài.
Liên hệ ngay với NDH qua Hotline: 0703 292 354 – 0903 354 554 để được tư vấn sản phẩm, hỗ trợ một cách tốt nhất, đồng thời có thể trải nghiệm thử máy!
CÔNG TY TNHH TM – SX – DV NHƠN DŨNG HOÀNG
VP: 174/33/20 Nguyễn Tư Giản, P. 12, Q. Gò Vấp – TP.HCM
CN Hóc Môn: 47/6D Nguyễn Thị Ngâu, Thới Tam Thôn, Hóc Môn – TP.HCM
CN Miền Trung: 68 Nguyễn Thái Học, P. Lê Hồng Phong, TP Quy Nhơn – Bình Định
Liên hệ với NDH:
-
Hotline: 0703 292 354 – 0903 354 554
-
Email: support@ndhvn.com
-
Website: https://ndhvn.com/
