Trong thời đại hiện nay việc sử dụng máy móc và thiết bị đóng gói để làm nem chua đang dần trở nên phổ biến với mục đích để nhằm tăng năng suất, giảm chi phí nhân công và tạo sự cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.
Hôm nay Nhơn Dũng Hoàng xin giới thiệu đến Quý khách hàng dây chuyền máy móc và thiết bị để làm nem chua có chất lượng, mẫu mã đẹp, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Số lượng nem chua tiêu thụ hiện nay:
Không thể phủ nhận rằng nem chua làm một món ăn rất ngon miệng, hợp khẩu vị của nhiều người. Nó xuất hiện trên bàn ăn, bàn tiệc và đặc biệt là ở các nhà hàng Việt, quán nhậu bình dân …
Chỉ tính riêng tại Bình Định (là tỉnh nổi tiếng với nem chua) có khoảng 300 cơ sở làm nem, sản lượng trung bình mỗi cơ sở khoảng 40.000 chiếc mỗi năm, chủ yếu phục vụ như cầu tại địa phương. Chưa kể lượng nem chua đưa vào các siêu thị, trung tâm thương mại của các tỉnh thành khác trên cả nước.
Do nhu cầu cao như vậy nên việc sản xuất bằng thủ công không thể đáp ứng cho nhu cầu của thị trường như sản xuất bằng máy móc được; cũng vì lẽ đó mà nhà sản xuất đã chế tạo các loại máy để giải quyết vấn đề cho các cơ sở sản xuất nem.
Dây chuyền máy làm nem chua đầy đủ các thiết bị:
Các thiết bị trong dây chuyền làm nem chua đều là các dòng máy chế biến thịt, máy đóng gói quen thuộc tại các cơ sở chế biến lớn. Dây chuyền theo quy trình làm nem chua:
Quy trình làm nem chua
Dây chuyển sản xuất nem chua sạch và hiện đại đầy đủ gồm 05 thiết bị:
1. Máy thái thịt:
Thịt lợn ngon được chọn từ những con Lợn khi giết mổ phải khỏe mạnh, đảm bảo độ chắc và giòn của nem. Thịt lợn đem loại bỏ hết gân và mỡ nhằm đảm bảo độ kết dính.
Máy thái thịt
Sử dụng máy thái thịt để thái thành những miếng mỏng và đều như nhau.
Quý khách lưu ý rằng dòng máy thái thịt sống cố định lưỡi dao này có năng suất ổn định và còn sử dụng để thái mỡ hạt lựu.
2. Máy xay thịt:
Máy xay thịt sử dụng có thể gồm thêm dòng xay đùn thịt hoặc chỉ sử dụng máy xay giò chả. Thịt đã thái cho vào máy xay nhuyễn mịn tạo thành giò sống.
Máy xay thịt
Máy xay thịt làm nem có thêm bao đá bên ngoài cối xay, đảm bảo cho nhiệt độ thịt luôn duy trì ở mức tốt, tránh hiện tượng bị bở, bị khô khi tạo thành phẩm.
3. Máy cắt bì:
Chiếc máy này giúp cán mỏng và xắt sợi bì nhanh chóng, năng suất cao. Máy không có hàng sẵn mà cần đặt hàng trước.
Máy cắt bì
4. Máy trộn thịt:
Sau khi đã có các phần nguyên liệu là đến phần phối trộn. Dòng Máy trộn thực phẩm nằm ngang với cac cánh vét và trục với quay để đảo đều hỗn hợp nem sống.
Máy trộn thịt
5. Máy đóng gói nem chua:
Đa số các cơ sở làm nem hiện tại ít nhiều đều có những chiếc máy làm nem chua ở trên nhưng Máy đóng gói nem chua thì sử dụng chưa nhiều mà đa phần vẫn gói nem bằng thủ công.
– Máy đóng gói nem chua định lượng từ 10g đến 250g với độ chính xác cao.
– Công suất từ 45kg đến 180kg sản phẩm/giờ tùy theo trọng lượng sản phẩm; tương ứng với 10 nhân công làm việc và chỉ cần từ 01 đến 02 nhân công vận hành máy.
– Sai số cho phép từ 1-2g. Điều khiển trọng lượng có thể từng gram.
– Công suất điện tiêu thự từ 1.0 đến 1.5 KWh.
– Thao tác đơn giản, dễ vệ sinh.
Máy đóng gói nem chua
Đóng gói bằng máy nhanh, chính xác và kín nên hạn chế vi sinh vật cũng như đảm bảo cho sản phẩm chính xác về mặt khối lượng.
Như vậy, những chiếc nem chua được sản xuất bởi dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh ATTP đã ra lò. Khoảng từ 02 đến 03 ngày sau là có thể thưởng thức được.
Sử dụng Máy làm nem chua hay làm thủ công?
Hơn ai hết, Nhơn Dũng Hoàng hiểu rõ những băn khoăn của bạn khi quyết định đầu tư một dây chuyền máy móc và thiết bị hiện đại. Hãy cùng so sánh một số ưu và nhược điểm của việc sử dụng máy móc so với thủ công để tìm ra giải pháp tối ưu nhất cho bạn.
Máy xay thịt; Máy cắt bì và Máy trộn thịt là 03 thiết bị chính trong dây chuyền Máy làm nem chua:
Với dây chuyền máy làm nem chua này; Quý khách chỉ cần kết hợp hoặc thay thế một số máy móc là có thể sản xuất giò chả, xúc xích, thịt bò viên, cá viên … khi quyết định đầu tư Quý khách phải cân nhắc về:
– Quy mô cơ sở sản xuất;
– Định hướng phát triển;
– Chi phí đầu tư.
Để được tư vấn cụ thể và mua máy xin hãy liên hệ với chúng tôi:
Công ty TNHH TM – SX – DV Nhơn Dũng Hoàng
* Văn phòng: 174/33/20 Nguyễn Tư Giản, P. 12, Q. Gò Vấp – TPHCM
* CN Hóc Môn: 47/6D Nguyễn Thị Ngâu, ấp Trung Đông, xã Thới Tham Thôn, H. Hóc Môn – TPHCM.
* CN KV Miền Trung: 68 Nguyễn Thái Học, P. Lê Hồng Phong, TP. Quy Nhơn – Bình Định.
