Là một người tự nhận là rất mê nem – chả từ khi còn nhỏ, đã kinh qua rất nhiều món nem khắp các vùng miền. Như các bạn đã biết, xưa giờ nem thường được làm ở các làng nghề, qua bàn tay của các bà, các dì, các chị mà từng viên thịt, từng miếng là chuối biến thành những chục nem tươi xanh chúng ta hay ăn.
Mãi sau này, xấp xỉ 30 tuổi. Tôi mới có dịp biết tới những loại máy đóng gói nem. Khá là bất ngờ, tuy nhiên quan điểm đầu của tôi vẫn giữ: Làm sao mà ngon bằng nem thủ công được!
Khi thưởng thức nem gói bằng máy, tôi không thể không ngạc nhiên trước sự đồng đều tăm tắm và hình thức hoàn hảo mà chúng mang lại. Đã vậy, tìm hiểu sâu hơn thì tôi nhận ra quy trình này khép kín và sạch sẽ tới độ mỗi cái nem đều có kích thước và hình dáng giống hệt nhau, mang lại một sự tin tưởng rất lớn. Tuy tinh tế và đẹp mắt, nhưng một phần của cá nhân tôi vẫn cảm thấy thiếu đi cái gì đó, một cái gì đó không thể tìm thấy trong những dòng sản phẩm công nghiệp.
Ngược lại, việc thưởng thức những cái nem gói bằng tay là một trải nghiệm tuyệt vời khác biệt. Mỗi cái nem đều mang trong đó một phần của người làm, từng đường nét được hình thành bằng đôi bàn tay khéo léo và tâm hồn của họ. Mỗi cái nem không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng của sự chăm sóc và tâm huyết. Hương vị độc đáo và tinh tế của những cái nem gói bằng tay không thể nào bị đánh bại bởi bất kỳ máy móc nào có thể tạo ra.
Những trải nghiệm này đã làm cho tôi hiểu rõ hơn về giá trị và ý nghĩa của mỗi loại nem. Dù là nem gói bằng máy hay nem gói bằng tay, mỗi loại đều mang trong mình một khía cạnh ngon lành khác nhau, vẫn một phần của văn hóa và truyền thống của dân tộc. Đối với tôi, thưởng thức món nem không chỉ là việc nếm thử hương vị mà còn là một chuyến hành trình khám phá về sự đa dạng và sự đặc biệt của ẩm thực Việt Nam.
